蒸發(fā)溫度是制冷系統(tǒng)(system)最重要的運(yùn)行參數(shù)(parameter)之一，在冷庫改造過程(guò chéng)中，為實(shí)現(xiàn)冷庫節(jié)能的方案(fāng àn)，在冷庫改造工程中應(yīng)根據(jù)冷加工工藝的要求，并以提高制冷壓縮機(jī)效率(efficiency)，節(jié)省能源（解釋:向自然界提供能量轉(zhuǎn)化的物質(zhì))，減少食品干耗，降低（reduce)投資（意義：是未來收益的累積）等為原則，通過(tōng guò)技術(shù)經(jīng)濟(jì)(jīng jì)比較后確定。
 
冷庫改造時蒸發(fā)溫度（temperature)的確定與蒸發(fā)器的型式有關(guān)，其蒸發(fā)溫度與庫內(nèi)空氣溫差的確定原則：
（1）頂排管、墻排管和擱架式凍結(jié)設(shè)備(shèbèi)的計算溫差，可采用算術(shù)平均溫差，并不宜大于10℃冷庫造價考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。按使用性質(zhì)，冷庫可分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產(chǎn)性冷庫三類。生產(chǎn)性冷庫建于貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，還要考慮交通便利、與市場聯(lián)系等因素。冷庫四周應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫底下最好有隔層，且保持通風(fēng)良好，保持干燥對冷庫很重要。
（2）冷風(fēng)機(jī)的計算溫差應(yīng)采用對數(shù)平均溫差計算，可取7～10℃冷庫安裝冷庫的大小要根據(jù)常年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的最高量來設(shè)計。這個容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積，加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計算出來。確定冷庫容量這后，再確定冷庫的長度與高度。對冷卻(cooling)物冷藏間的空氣冷卻器也可采用更小的計算溫差。
在冷庫改造實(shí)際工程中，直接冷卻(cooling)方式蒸發(fā)溫度（temperature)和庫內(nèi)空氣的溫差一般取10℃計算，超低溫冷庫溫差一般取4～8℃，溫度越低，取值越??；間接冷卻方式蒸發(fā)溫度與載冷劑出口溫度的溫差取5℃計算。當(dāng)冷卻物冷藏間對相對濕度要求比較嚴(yán)格時，按下列溫差選用：
相對濕度要求90%左右時，溫差可在5～6℃范圍內(nèi)選用；
相對濕度要求80%左右時，溫差可在6～7℃范圍(fàn wéi)內(nèi)選用；
相對濕度要求75%左右時，溫差可在7～9℃范圍(fàn wéi)內(nèi)選用冷庫工程從施工開始到 設(shè)備安裝一般是在常溫下進(jìn)行的，結(jié)構(gòu)體系也處于常溫狀態(tài)；而冷庫投入使用后，其結(jié)構(gòu)體系卻處于低溫環(huán)境中。由于溫差大而引起的結(jié)構(gòu)體系變形比普通建筑大得多，因此必須進(jìn)行 溫度應(yīng)力計算，以防止產(chǎn)生“ 冷橋”。地坪應(yīng)采取 防凍措施，以防止地基隆起而造成 建筑物破壞。同時應(yīng)選用抗凍性強(qiáng)的材料，以增強(qiáng)結(jié)構(gòu)的耐凍性、耐久性。
蒸發(fā)溫度（temperature)的確定是冷庫節(jié)能改造的重要因素(factor)，蒸發(fā)溫度的高低不但與庫溫的穩(wěn)定（解釋:穩(wěn)固安定；沒有變動)有關(guān)，所以在要求庫內(nèi)空氣相對濕度保持較低時，可用將蒸發(fā)溫度比庫溫低得更多一些的方法來解決。冷庫安裝_冷庫設(shè)計_冷庫維修_保鮮冷庫【制冷設(shè)備生產(chǎn)廠家】城市導(dǎo)航：